lunes, 21 de febrero de 2011

Crema de trufa.

Ingredientes para 750 gr:

500g de nata (para montar,minimo 35% materia grasa)
75g de azúcar
200g de chocolate fondant

1. Verter la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 min.,90º, vel.2.

2. Añadir el chocolate troceado y mezclar 30 seg., vel.3., hasta que el chocolate se funda.

Retirar a un recipiente, dejar enfriar y meter a la nevera como minimo 12 h.

3. Colocar la mariposa en las cuchillas y verter la crema de trufa, programar vel.3, sin programar tiempo hasta que esté montada.

Se puede aromatizar con cualquier licor (ron,whisky...) o especias (pimienta,jengibre, clavo...)

Sirve para rellenar y cubrir tartas, pasteles, bombones....

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